富豪香港酒店富豪金殿在新年之始，特別準備一系列應節賀年佳餚，讓顧客與親朋好友聚首一堂，共嘗滋味晚宴，一同迎接璀璨新年。

餐廳行政總廚高賜文師傅精挑多款傳統賀年食材，炮製出10款極具意頭及應節的菜式，寓意十全十美，以美饌送兔迎龍。新春開運菜式將於2012年1月23至29日期間供應，每款$118起。推介菜式有「金銀滿掌」（花膠冬菇扣鵝掌煲），以養顏花膠及冬菇扣鵝掌，鵝掌扣得入味非常，是新春必吃菜式。「年年有餘」（明爐魚湯浸斑球）則寓意來年大家收入豐足，年年有餘裕；此道菜師傅以鮮甜味美的斑球作食材，與精心淆製的魚湯烹調並以明爐方式奉上，與家人圍爐倍添溫暖。另一道推介菜式「好事齊來」（髮菜蠔豉生菜大利煲），以多款別具意頭的材料作食材，髮菜及生菜有生財的意思，蠔豉及大利則寓意好市大利，經濟繁榮。蠔豉味道香濃，蠔汁豐滿，配髮菜、牛脷及生菜並以上湯烹調，味道配搭得宜。「稱心如意」（蝦子海參扣柚皮），鬆化的柚皮口感豐富，將濃香的蝦子味吸收，而蝦子香更能帶起海參的鮮味，必定讓顧客吃得稱心如意。

其他新春開運菜式包括金銀滿屋（金盞黑松露菌醬玉帶）、祝報平安（蟹黃海鮮扒乳酪）、四季興旺（泮水芹香炒海參花膠）、生意興隆（鮮百合竹笙扒素千層）、滿地金錢（翡翠紅花魚肚）及喜鵲鴻運（豉油皇乳鴿）。每道菜式也別具心思，為這新年更添喜悅氣氛。